奶茶店一杯奶茶的毛利多少?奶茶成本多少?奶茶店利润高吗?

        现在奶茶品牌四处林立,各个品牌为了要吸引顾客上门,必须要在进价格上面去做竞争,那导致了奶茶店的饮品毛利因为促销活动而往下调整。那近几年开奶茶店的成本逐年升高,因为原物料的成本在增加,现在的消费者对奶茶店的产品品质要求又蛮高的,那有一些店家为了担心客户流失,所以大家调价都很慎重。奶茶店的毛利其实都是在衰退,过往奶茶店的毛利可以到七八成,不过现在保守估计顶多在五六成左右!

        开店创业,其实人潮不等于钱潮,不知道大家有没有去思考过说那些排队的店,他难道真的是赚钱的吗?说不定还亏损。为什么呢?我们来解析一下,第一下现在人力成本高,房租成本高,促销成本高,“人潮等于钱潮”的说法其实不太适合用于现在的环境,

        现在开店的投资成本相对的高,你的原物料价格也高,你压低点毛利后,房租成本、人力成本都居高不下,所以说你每个月都因为大排长龙的消费,冲高业绩,但是扣掉成本之后,其实你并不一定可以赚钱,那店内唯一有增加毛利的办法就是让你的原物料成本降低,提高你的附加价值,或者是加强你的经营管理能力,你的毛利才有办法增加。我曾经去开的一个店面,在业绩最最火的那个时段,门店的员工有高达18人,那在这样高人力成本的下,你觉得还会赚钱吗?因为它的排队人潮多,他必须要这么多人才应付他人流水,不然其实他是忙不过来的,那客人就会觉得体验不好。

        这边提醒大家一件事情,就是你是加盟奶茶店,那商品本身就是毛利非常低,那你要薄利多销,原物料成本就会很高,那这些店内的产品都需要人员手工制作的,所以说你聘用员工的成本居高不下的情况下,你就要好好的去增加你的门店的经营管理能力,不然的话会一直造成恶性循环!

        下面大家一起来具体算一下,开奶茶店的成本与获利。我开一个奶茶店,我的平均客单价是是15块,一天下面250人,好,那我这样我一天业绩有多少钱?15×250等于3750,那一个月就是112500。按照毛利六成来计算,把总营收112500乘以60%,那得出来那个数字就是你的毛利,就是67500元。扣除我的水电,我的房租,其他物料,人员工资,水电我算2000,房租1万,物料1万,工资2万,那我的总固定支出就是42000,把毛利67500减掉42000之后剩余25500,所以说我这个月的净利润就是25500。以上都是估算,可能不太准确,因为每一家店的损耗跟毛利都不太一样,所以说当你在门店经营的时候,你必须要很清楚毛利的控制与门店耗损的控制还有你的现金流支出,还有要扣掉你的设备折旧,这些才是一个比较精准的核算净利润的方式。 

草莓思慕雪

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